能源消耗量大。传统干燥工艺，热效率均较低，约为30%-60%，在干燥过程中，干燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气丢失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热丢失别离占2%和2%，热效率仅为40%。

食品烘干机用到脱水蔬菜出产时的优点：加热温度低。热泵干燥技术出产工艺可比传统干燥工艺下降38-52℃左右，热泵干燥工艺的加热温度约为37℃左右。干燥时间短。高温热泵烘干脱水蔬菜出产工艺，所需用的时间最长不会超越8h，一般从预热到出产品4h即可完成。
质量好。用食品烘干机烘干工艺出产的蔬菜，产品色泽较好，内在质量安稳。能源消耗低。因为此工艺使用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。因此热泵烘干工艺耗能较少，是一种很好的节能产品。

进入食品烘干机设备的物料含水率应尽或许防止较大的动摇，若含水量变大，将使烘干机产量下降或干燥产品达不到含水率要求，若含水率变小，则出口温度上升，产品过度干燥，不单会使设备机热效率下降，有时还会使产品温度上升，从而影响产质量量。关于高湿物料(含水率60%以上)，在烘干前应尽或许使用机械脱水(压滤、离心脱水等)给予预脱水。机械脱水的设备费用虽较高，但其操作费用之低价是热风干燥无法比较的。

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